Свойства витаминов

В древности люди получали все необходимые витамины через пищу. Однако, мы уже не можем похвастаться такой возможностью. Еда в супермаркетах химически обработанная, даже на рынках уже не найти экологично чистые продукты. Каждый производитель преследует свой интерес – заработать как можно больше денег, поэтому выращивать чистые культуры для них невыгодно. Поэтому современный человек постоянно пребывает в дефицитах витаминов и минералов, что сказывается на общем самочувствии, лишает энергии, вызывает преждевременное старение и множество различных заболеваний. Какие витамины особенно необходимы человеку и как их получить?

Причины дефицита

Для начала стоит разобраться в главных причинах дефицитов, которые кроются в нашем повседневном образе жизни и привычках. Осознавая свои ошибки и корень проблемы, мы можем найти грамотное решение для того, чтобы помочь своему организму. Витаминный дефицит – это состояние, когда организм не получает достаточного количества необходимых витаминов, что приводит к сильным проблемам со здоровьем. Иммунитет ослабляется, человек постоянно чувствует усталость, ухудшение состояния кожи, волос, а в более серьезных случаях это приводит к хроническим заболеваниям. К основным причинам дефицитов в современном обществе относятся:

1. Постоянный стресс. Современный образ жизни – это про быстрый темп работы, большое количество обязательств, эмоциональное напряжение. Во время стресса организм активно расходует витамины, особенно группы В, витамин С и магний. Эти вещества необходимы для нормального функционирования нервной системы. Стресс также влияет на способность кишечника «всасывать» необходимые вещества из пищи.

2. Термически обработанная пища и неправильное питание. После приготовления пища становится мертвой, а о полуфабрикатах и фаст-фудах вообще не идет речи. Витамины в еде чувствительны к высоким температурам, и чем дольше готовится еда, тем больше витаминов разрушается. Особенно, если ее несколько раз разогревают или размораживают уже термически обработанный продукт.

3. Критические загрязнения окружающей среды. Загрязнения воздуха, воды и почвы влияют напрямую на качество продуктов. Продукты, в которых содержатся токсины, тяжелые металлы, образовывают свободные радикалы в организме. Пестициды, нитраты и другая химия, которой сегодня обрабатывают все овощные культуры, злаки, фрукты нарушает биохимический состав продуктов, снижая количество витаминов.

Чтобы иметь крепкое здоровье, важно включить в свой рацион основные жизненнонеобходимые витамины, которые на сегодняшний день в дефиците абсолютно у каждого человека.

Витамины группы В

Витамины группы В – самые важные витамины, которые поддерживают здоровье организма, влияя на энергетический обмен, нервную систему, кроветворение, состояние кожи. Недостаток этих витаминов приводит к утомляемости, анемии, проблемами с нервной системой, кожным заболеваниям. Витамины группы В можно употреблять в виде добавок, а также включить в рацион больше продуктов с их содержанием: орехи, рыбу, авокадо, листовую зелень, семена, бобовые. Особенно ценными добавками считаются спирулина и хлорелла. Кроме всех витаминов группы В, они также содержат множество других, поэтому являются полноценной незаменимой добавкой, которую стоит употреблять каждый день. Это натуральные водоросли, не химические добавки, поэтому необходимо кушать каждому.

Спирулина и хлорелла: что это

Это микроводоросль, богатая белком, аминокислотами, витаминами, минералами. Она достойно занимает звание одного из наиболее питательных продуктов на планете. Спирулина содержит витамины группы В: В1, В2, В3, В6, В12. Помимо этого в ней содержатся железо, магний, кальций, антиоксиданты. Ее регулярный прием укрепляет иммунную систему, улучшает здоровье сердца, способствует детоксикации организма, повышает уровень энергии. Хлорелла также богата витаминами группы В, а также С, Е, содержит многие минералы: железо, цинк, магний. Особенно известна своей способностью выводить тяжелые металлы из организма.

Водорастворимые витамины и жирорастворимые

Витамины делятся на 2 основные группы: водорастворимые и жирорастворимые. Первые растворяются быстро и не задерживаются в организме, выводятся с мочой, поэтому должны регулярно поступать с пищей. К ним относятся витамины группы В и витамин С. Жирорастворимые витамины, в свою очередь, растворяются в жирах и маслах и могут накапливаться в организме. Особенно в печени и жировой ткани. Это значит, что их не нужно употреблять ежедневно в больших количествах. Поскольку они накапливаются, избыток жирорастворимых витаминов может быть даже токсичен, если принимать их в слишком высоких дозах. Они необходимы для здоровья клеточных мембран, костей, зрения, иммунной системы. К ним относятся витамины А, Е, К, D.