Властивості вітамінів

У давнину люди отримували всі необхідні вітаміни через їжу. Однак, ми вже не можемо похвалитися такою можливістю. Їжа в супермаркетах хімічно оброблена, навіть на ринках уже не знайти екологічно чистих продуктів. Кожен виробник переслідує свій інтерес - заробити якомога більше грошей, тому вирощувати чисті культури для них невигідно. Тому сучасна людина постійно перебуває в дефіцитах вітамінів і мінералів, що позначається на загальному самопочутті, позбавляє енергії, спричиняє передчасне старіння та безліч різних захворювань. Які вітаміни особливо необхідні людині та як їх отримати?

Причини дефіциту

Для початку варто розібратися в головних причинах дефіцитів, які криються в нашому повсякденному способі життя і звичках. Усвідомлюючи свої помилки і корінь проблеми, ми можемо знайти грамотне рішення для того, щоб допомогти своєму організму. Вітамінний дефіцит - це стан, коли організм не отримує достатньої кількості необхідних вітамінів, що призводить до сильних проблем зі здоров'ям. Імунітет послаблюється, людина постійно відчуває втому, погіршення стану шкіри, волосся, а в більш серйозних випадках це призводить до розвитку хронічних захворювань. До основних причин дефіцитів у сучасному суспільстві належать:

1. Постійний стрес. Сучасний спосіб життя - це про швидкий темп роботи, велику кількість зобов'язань, емоційне напруження. Під час стресу організм активно витрачає вітаміни, особливо групи В, вітамін С і магній. Ці речовини необхідні для нормального функціонування нервової системи. Стрес також впливає на здатність кишечника «всмоктувати» необхідні речовини з їжі.

2. Термічно оброблена їжа та неправильне харчування. Після приготування їжа стає мертвою, а про напівфабрикати та фаст-фуди взагалі не йдеться. Вітаміни в їжі чутливі до високих температур, і що довше готується їжа, то більше вітамінів руйнується. Особливо, якщо її кілька разів розігрівають або розморожують уже термічно оброблений продукт.

3. Критичні забруднення довкілля. Забруднення повітря, води та ґрунту впливають безпосередньо на якість продуктів. Продукти, в яких містяться токсини, важкі метали, утворюють вільні радикали в організмі. Пестициди, нітрати та інша хімія, якою сьогодні обробляють усі овочеві культури, злаки, фрукти, порушує біохімічний склад продуктів, знижуючи кількість вітамінів.

Щоб мати міцне здоров'я, важливо включити до свого раціону основні життєвонеобхідні вітаміни, які на сьогоднішній день у дефіциті абсолютно в кожної людини.

Вітаміни групи В

Вітаміни групи В - найважливіші вітаміни, які підтримують здоров'я організму, впливаючи на енергетичний обмін, нервову систему, кровотворення, стан шкіри. Нестача цих вітамінів призводить до стомлюваності, анемії, проблем із нервовою системою, шкірних захворювань. Вітаміни групи В можна вживати у вигляді добавок, а також включити в раціон більше продуктів з їхнім вмістом: горіхи, рибу, авокадо, листову зелень, насіння, бобові. Особливо цінними добавками вважаються спіруліна і хлорела. Крім усіх вітамінів групи В, вони також містять безліч інших, тому є повноцінною незамінною добавкою, яку варто вживати щодня. Це натуральні водорості, не хімічні добавки, тому необхідно їсти кожному.

Спіруліна та хлорела: що це

Це мікроводорість, багата білком, амінокислотами, вітамінами, мінералами. Вона гідно займає звання одного з найбільш поживних продуктів на планеті. Спіруліна містить вітаміни групи В: В1, В2, В3, В6, В12. Крім цього, в ній містяться залізо, магній, кальцій, антиоксиданти. Її регулярне вживання зміцнює імунну систему, покращує здоров'я серця, сприяє детоксикації організму, підвищує рівень енергії. Хлорела також багата вітамінами групи В, а також С, Е, містить багато мінералів: залізо, цинк, магній. Особливо відома своєю здатністю виводити важкі метали з організму.

Водорозчинні вітаміни та жиророзчинні

Вітаміни діляться на 2 основні групи: водорозчинні та жиророзчинні. Перші розчиняються швидко і не затримуються в організмі, виводяться із сечею, тому повинні регулярно надходити з їжею. До них належать вітаміни групи В і вітамін С. Жиророзчинні вітаміни, своєю чергою, розчиняються в жирах та оліях і можуть накопичуватися в організмі. Особливо в печінці та жировій тканині. Це означає, що їх не потрібно вживати щодня у великих кількостях. Оскільки вони накопичуються, надлишок жиророзчинних вітамінів може бути навіть токсичним, якщо вживати їх у надто високих дозах. Вони необхідні для здоров'я клітинних мембран, кісток, зору, імунної системи. До них належать вітаміни А, Е, К, D.